鲜笋滑鸡片

　　主料： 鸡脯肉 竹笋 蛋清

　　辅料： 青椒 红椒 淀粉 葱 蒜 姜

　　调料： 油 糖 料酒 盐 胡椒粉

　　做法：1、鸡脯肉洗净，切薄片，竹笋去皮洗净切片，青红椒块;

　　2、鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右;

　　3、笋片放进热水锅中绰烫至断生;

　　4、锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用;