老坛酸菜牛肉面

　　材料：牛肉，老坛酸菜，干辣椒，八角，桂皮，姜，郫县豆瓣酱，盐，酱油

　　做法：1、牛肉提前泡冷水，泡去血水杂质，切成块，酸菜清洗干净，切小段;

　　2、锅内倒油，放入姜片，干辣椒，郫县豆瓣酱翻炒出红油;

　　3、放入酸菜翻炒，放入足量清水，放入牛肉，放入桂皮，八角，放入适量酱油，大火烧开，小火炖煮90分钟左右;

　　4、加盐调味，继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了;

　　5、用压面机压好面条，我觉得压宽一点的比较好吃;

　　6、面条煮熟，捞出浇上酸菜和牛肉，在浇适量炖牛肉酸菜的汤即可。