台湾牛肉面

　　材料：牛展肉半斤、粗面1人份、青菜3颗、西红柿3颗

　　做法：1、牛肉泡在冷水里，静置30-40分钟，去血水，将泡好的牛肉切成中块，放入1颗八角，几粒花椒，少量糖，少量酱油，盐，腌制30-50分钟;

　　2、在干净炖锅内加入沸水，下入焯好的牛肉，等牛肉与开水再次沸腾后5分钟，加入西红柿，葱，姜，蒜，并加入糖，酱油，盐，少量米酒，重新放入几粒花椒和1颗大料;

　　3、大火炖开后，可转小火再慢炖1小时直到牛肉酥软;

　　4、洗2-3颗青菜，每颗一切为二，趁着出锅前转大火，烫3分钟，完成。