爆炒鸡胗

　　爆炒鸡胗是是一道地道的鲁菜，是夏季非常受欢迎的下酒菜，口感脆嫩、口味咸鲜。下面广西华南烹饪技工学校的老师就为大家带来爆炒鸡胗的做法，快来学习一下吧!

　　爆炒鸡胗的材料：鸡胗、青椒、红椒、笋，牛肉末豆鼓油，酱油、辣椒酱、盐、料酒、味精，葱、姜、花椒。

　　爆炒鸡胗的做法：

　　1、葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片;

　　2、鸡胗反复清洗干净后，用刀刮去内层残留的黄色杂质，再切成薄片，加少许盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味;

　　3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，倒入鸡胗、辣椒酱迅速翻炒;

　　4、待鸡胗变色后，再加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，然后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

　　以上就是爆炒鸡胗的做法，大家学会了吗?喜欢美食的朋友，如果想学烹饪，想要提升自己厨艺的话，广西华南烹饪技工学校欢迎您随时前来咨询!