脆皮茄汁水豆腐

　　需要准备的材料有：水豆腐、油、盐、番茄沙司、糖、米醋、水淀粉、面包糠、面粉、鸡蛋。

　　做法如下：

　　1、将豆腐切1cm厚的块，鸡蛋打散，将豆腐块双面粘上面粉，再粘匀蛋液、面包糠，用手压匀;

　　2、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块;

　　3、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油，将豆腐摆盘;

　　4、锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀;

　　5、淋入水淀粉至粘稠出锅;

　　6、将出锅的粘稠番茄汁淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。