油爆小河虾

主料：小河虾350克

辅料：油80毫升、生抽30毫升、料酒15毫升、白糖10克、葱适量、生姜10克

油爆虾的做法：

1.虾洗净，剪去虾须；

2.准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用；

3.热锅油温十分热加入2片生姜爆香，分次倒入虾油爆；

4.一分钟后捞起控油至全部爆好；

5.倒出全部油下入葱花和姜片爆香，把虾回锅烹入料酒；

6.加入调料汁煸炒均匀后，出锅撒上葱即可。