宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉、大葱、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜、食用油适量、糖、盐、醋、淀粉、水、老抽适量

操作步骤：

1、将鸡肉切成1厘米方丁，干辣椒切成节，葱留葱白切段，姜蒜去皮切片。

2、将切好的鸡丁用盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻；起锅倒油，把花生米凉油下锅小火炒脆后放凉备用。

3、取一小碗，倒入老抽、醋、盐、白糖、淀粉和清水勾兑成芡汁备用。

4、锅内倒油，7分热时放入花椒和干辣椒段炒香，再放肉丁改中火炒散，随后倒入葱姜蒜继续翻炒。

5、之后倒入芡汁翻炒，收汁后关火将熟花生米倒入即可。