葱油鸡

原料：嫩鸡1只，八角、生姜、花椒、大蒜、葱、料酒、熟白芝麻、盐、胡椒粉、白糖适量。

做法：

1、将嫩鸡洗净，八角、生姜、花椒、大蒜、葱备齐，然后塞入鸡肚中，并用牙签封口；

2、锅里加水烧开，放入塞好配料的鸡；

3、加入适量料酒，盖盖子煮30分钟，关火继续焖15分钟，捞出浸泡在冰水里；

4、碗里放入姜蓉、蒜蓉各一大匙，葱花两大匙，盐、胡椒粉、白糖少许，熟白芝麻适量；

5、锅里烧热三大匙葱油，淋入碗里，再加入两大匙煮小鸡的鸡汤，拌均即成葱油味汁；

6、将鸡从冰水里捞出控干水分切块，吃前蘸葱油味汁即可。