客家酿豆腐

材料：猪肉（3两）、豆腐（2盒）、葱（2根）、冬菇（2朵）

调料：亚麻籽油、盐、糖、酱油（各适量）

做法：

1、将瘦肉剁好；加入冬菇碎与葱末一起拌匀。

2、将已拌好的肉用胡椒粉、糖、盐、油腌十分钟，后用生粉捞均匀。

3、在豆腐中间用筷子划一道小口，塞入已调味好的猪肉。

4、取一平底锅，倒入适量花生油烧热，油温四成热时放入豆腐块，小火慢慢煎成金黄色，盛起。

5、另找一沙锅，将已煎好的豆腐放入锅内，倒入适量清水。盖上盖子煮到收汁，最后放入少许酱油，盖上盖子闷3分钟，撒入葱花即可起锅。