竹荪鲜虾豆腐海带汤

材料:竹荪6根、新鲜基围虾10只、海带8个、北豆腐100克、生菜、油、盐、醋（各适量）。

做法：

1.北豆腐100克切丁，海带结用清水冲洗干净。

2.生菜掰成一片片的菜叶，用清水洗净沥干水分，虾仁去壳备用。

3.竹荪提前用淡盐水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网留下菌柄，菌柄用流水反复冲洗几次，放入烧开的白醋水中焯烫5秒捞出。

4.北豆腐丁和海带结放入高汤中，熬煮10分钟。

5.去壳的虾仁放入锅中，将处理好的竹荪菌柄放入锅中。煮制5分钟，至虾仁变红，竹荪很容易熟不需煮太长时间。

6.生菜叶放入锅中，根据个人口味撒入适量食盐即可。