金丝虾饼

材料：

青虾200克、面包糠100克、油300毫升、盐5克、白砂糖5克、香油10毫升、白胡椒粉5克、生粉10克

做法：

1、将青虾去掉虾皮、挑掉虾线，用捣肉锤轻捣，将虾捣成虾泥备用。

2、在虾泥中，调入盐、白砂糖、胡椒粉、香油，搅打上劲。

3、将虾泥用手攥成4cm直径大小的虾球，裹上面包糠，用手掌将沾满面包糠的虾球压成饼状。

4、大火烧热炸锅中的油至七成热，放入虾饼半分钟后，将火力调至小火，当油锅中的虾饼炸至两面呈金黄色时再炸10 秒钟夹出，放在吸油纸上吸去多余的油分，吃时蘸上甜辣酱味道即可。