红烧鸡块

材料：鸡肉、土豆、生姜、大蒜瓣、花椒、八角、香叶、大葱、孜然、生抽、盐、豆瓣酱

操作步骤：

1、鸡肉斩块、豆瓣酱剁细；

2、泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎；

3、鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时；

4、土豆切成块，锅里放适量油烧到五成热；

5、倒入鸡肉煸炒，炒三分钟，放入土豆加点生抽、孜然继续翻炒；

6、加水没过土豆鸡肉块，加入八角、花椒、香叶；

7、盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时，然后大火收汁即可。