虾仁番茄子

食材：番茄2个、虾仁12、盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱蒜适量

制作过程：

1、虾洗干净，用牙签挑出虾肠；

2、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用；

3、番茄洗干净，横切开备用；

4、起油锅，葱蒜姜爆香，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出；

5、留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄加点水，盐糖炒至起沙；

6、加入虾仁拌炒；

7、把番茄虾仁装盘即可，也可撒上一点葱花。