蒜苔炒牛肉

材料：牛里脊肉、蒜苔

调料：太子剁椒、葱花、蒜末、孜然、蚝油、料酒、油盐(适量)

操作步骤：

1、牛里脊肉洗净切成细丁用料酒、1茶匙盐、生粉腌制片刻，蒜薹洗净切成半厘米长的小丁。

2、锅中放油烧至六成热，放入蒜末爆香，放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。

3、锅中留油，烧至七成热时放入蒜薹丁煸炒1分钟后放入牛里脊肉丁，炒半分钟后放入上等蚝油炒匀，最后放入剁椒。

4、最后放孜然和盐调味即可盛出。