香菇扒菜

材料：上海青(适量)、香菇(适量)

调料：蚝油(1匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1/2茶匙)、植物油(1汤匙)、水淀粉(2汤匙)

操作步骤：

1、将上海青和香菇洗净沥干水份备用。

2、水里加少许盐和油，烧开后放入上海青焯烫一下。

3、再用凉开水浸泡一下捞出。炒锅倒油烧热，放入香菇翻炒至变软。

4、再加半碗开水炖煮，烧开后加蚝油，糖，盐调味。

5、转小火炖至香菇入味，装盘盛出。留下煮香菇的汤汁，用水淀粉勾芡煮至微微粘稠的状态。

6、将香菇和上海青装盘，浇上煮好的芡汁即可。