蕃茄鱼块

材料：

鲤鱼、葱、姜、西红柿、淀粉、盐、糖、生抽、料酒、醋(各适量)

操作步骤：

1、将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。

2、葱姜切碎，西红柿切块。

3、取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。

4、炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。

5、锅底留油，炒香葱姜，下西红柿块翻炒至出沙。

6、将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。

7、加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干，出锅撒葱花即可。