香煎小羊排

材料：

羊排（2根）、红椒、盐、生抽、黑胡椒（各适量）

做法：

1、羊排斩成小件，用盐、生抽、少许黑胡椒腌大约30分钟。

2、腌羊排时，把配菜用的红椒处理好，掏出囊籽，切成小块待用。

3、烧热平底锅，先放入带骨且有肥肉的小羊肉先煎一下，逼出其油脂。

4、一面煎好后，再翻转另一面继续煎，整个过程不加油；煎第二面的同时可以放入不带骨的小羊肉一并煎香；羊肉煎好后起锅。

5、不必洗锅，将红椒在锅里用剩余的羊油炒香，倒在小羊肉里伴碟装饰即可。