家常炒肥肠

材料：

猪肠、尖椒、酱油、盐、葱、姜、蒜、花椒、淀粉

操作步骤：

1、用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了；

2、煮好的猪大肠捞出来，晾凉，煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜；

3、取一段大肠，切成斜刀块；

4、锅烧热，不用加油，直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒；

5、肥肠炒软后下尖椒段和蒜片，加少许盐和酱油，炒到辣椒断生；

6、最后取一小勺干淀粉，加小半碗水搅匀，倒进锅里勾芡，等到水淀粉附着到肥肠上即可。