粉蒸牛肉的做法

材料：

牛肉、大米、盐、酱油、姜、蒜、花椒、葱、豆瓣酱、腐乳汁、红糖、料酒、五香粉、香菜、花肠粉、辣椒粉

操作步骤：

1、牛肉横切大片备用；

2、把花椒、葱铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用；

3、牛肉放锅中，先放铡好的花椒葱和姜米；

4、接着放豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、酱油、红糖、料酒和适量清水拌匀腌半小时入味；

5、泡好的大米滗干净水，小火炒成淡黄色，然后加少许五香粉和盐打碎备用；

6、然后把米粉放进牛肉里搅拌均匀，放进盘子里大火蒸一个半至两小时左右，出锅后撒辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜即成。