鸭肉焖香菇

材料：

鸭肉、干香菇、姜、料酒、老抽、生抽、八角、花椒、蒜、油、盐

操作步骤：

1、干香菇提前2小时用温水浸泡后洗净

2、鸭半片洗净，剁成小块，冷水入锅，大火煮沸，焯烫一会儿，撇去浮沫，捞出沥水

3、锅里倒少许油烧热后加入姜和八角爆香

4、倒入鸭肉块，大火翻炒2分钟，调入老抽、生抽搅拌上色后，加入米酒爆香；

5、倒入泡软的干香菇，转小火盖上盖子焖煮40分钟，放入花椒翻炒均匀即可出锅。