春笋炒腊肉

材料：

春笋、腊肉、蒜苗、葱、姜、料酒、生抽、辣椒、油

操作步骤：

1、将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透；

2、晾凉后切薄片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮；

3、将其切成薄片，放入沸水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用，葱姜切丝；

4、炒锅放火上，少放一点油，下入腊肉，炒至出油，放入辣椒炒匀；

5、放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味，下入春笋片；

6、放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅。