蒜蓉开边虾的做法

材料：

基围虾400克、大蒜50克、香菜15克、植物油50克、盐4克、味精2克

蒜蓉开边虾的做法：

1、虾400克从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断，去掉虾头和须，挑去沙线，清洗干净用盐和凉白开兑水腌半小时；

2、炒锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒；

3、炒出香味后盛在小碗内，加味精搅和；

4、将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中；

5、把蒜蓉放在开边虾肉的表面，然后放进蒸笼里约蒸4分钟，熟后取出浇热油；

6、在开边虾上散上香葱装饰即可。