家常小菜——牛肉炒毛豆的做法

主料： 黄豆、牛肉、辣椒

调料： 蛋清、料酒、酱油、盐、胡椒粉适量

操作步骤：

1、牛肉切小，加入蛋清，料酒，酱油，盐，胡椒粉，嫩肉粉，加适量清水腌制30分钟左右。

2、毛豆洗干净后，沥干水分。油烧至5成油温，倒入毛豆。

3、小火慢酥，炸至毛豆微微变色后，用滤网将黄豆沥起装入盘中，撒上1勺盐拌匀。

4、腌制30分钟后的牛肉非常的鲜嫩。

5、锅里的油温再次烧至5成时，轻轻下入嫩牛肉过油变色即可。

6、将炸好的嫩牛肉放在毛豆上面。

7、辣辣洗净切成粒状撒上即可。