红煨牛肉的做法

材料：

牛肉，豆瓣酱、辣椒、酱油、精盐、料酒、味精、白糖、花生油、葱段、姜片（各适量）

操作步骤：

1、将牛肉切成3厘米的肉块，放入凉水锅中烧开，除去血沫，再将牛肉捞出，用温水洗净。

2、豆瓣酱和辣椒混合剁碎成泥。

3、炒锅烧热，倒入花生油，再倒入剁碎的辣酱炒出香味。待油色变深红色时，放入酱油、料酒以及适量清水。烧开后，放入牛肉块、精盐、味精、白糖、葱段、姜片，调好味，盖严锅盖，用小火煨4~5小时即成。