每日一菜：东坡肉

主料：五花肉

辅料：大葱、姜、老抽、冰糖、绍厨酒

做法：

1. 五花肉洗净，放沸水锅内煮5分钟，取出晾凉，切4cm左右方块；姜切片铺在砂锅底；葱切片铺着姜片上；

2. 肉皮向下码在葱姜上；加入冰糖、绍厨酒、老抽，没过肉；大火煮开 转文火焖1小时 ，将肉翻面，肉皮朝上继续炖1小时

3. 取出肉，将肉皮面朝上装入盒中加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，炖肉的原汁撇去油，取出蒸好的肉，浇上原汁即可。