椒盐杏鲍菇

　　杏鲍菇这个做法真的太惊艳了，椒香酥脆，吃完一盘还没过瘾，过年了赶紧给家人炸上一些，真的超好吃！

椒盐杏鲍菇

　　杏鲍菇3个、鸡蛋3个、面粉60克、玉米淀粉60克、水适量、盐0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、椒盐少许、辣椒粉少许、食用油适量

 

　　1. 准备好食材，玉米淀粉和面粉是1：1的比例。

　　2. 杏鲍菇洗净切条，也可以用手撕成条炸出来口感更好。

　　3. 碗中放面粉60克，玉米淀粉60克，鸡蛋3个。

　　4. 放黑胡椒粉0.5小勺，可以放花椒粉，五香粉或者十三香。

　　5. 放半小勺盐，盐不要放多，炸好以后还要撒椒盐的，不然会咸。

　　6. 加入适量清水调成酸奶状的面糊，把杏鲍菇放入里面挂糊。

　　7. 油温6成热放入杏鲍菇炸。

 

　　8. 炸至外壳微黄后捞出。

　　9. 油温再次升高复炸至金黄。

　　小窍门

　　1、面糊不要调的太稠，调成普通酸奶状正好，鉴定油温用一根筷子插入油锅中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了，炸其他食材也是一样。 

　　2、可以把杏鲍菇撕成条，比刀切的口感吃起来更像肉。