喜报！我校黄盛大师荣获2020年中国旅游美食大赛特色菜金奖

　　11月19日-22日，2020年(第六届)海南国际旅游美食博览会暨2020年中国旅游美食大赛在海南国际会展中心举行，元老级中国烹饪大师、我校终身教学顾问何逸奎担任此次比赛评委；我校烹饪大师黄盛在此次美食大赛中荣获“旅游特色菜金奖”。

　　该大赛是由中国烹饪协会和海南省旅游餐饮协会主办的综合性旅游美食赛事，旨在促进旅游美食产业转型升级，挖掘各地旅游美食传统精品与创新产品。据悉，大赛评委团由10名业内大师、行业专家组成，评委来自国内9个不同省份。评委团依据中国烹饪协会制定的严格的评分标准，对来自浙江、广西、山东、新疆生产建设兵团、辽宁等全国13个省份的近200道作品进行评比。

参赛作品琳琅满目

　　根据评分要求，参评美食需口味鲜美纯正、食材质感鲜明、具有现代艺术观赏性，并要充分体现饮食文化特色，具有一定的历史文化内涵，在本地有较高的知名度和市场影响力。

我校大师黄盛获奖作品【环江风味香牛】

　　我校大师黄盛制作【环江风味香牛】一菜，从菜品风味、特色文化内涵等方面获得现场业内人士一种认可。据了解，环江香牛是广西环江毛南族自治县三宝（香猪、香牛、香鸭）之一，产于环江毛南族自治县内国家级喀斯特地貌原始森林自然保护区。独特的地理环境和绝无仅有的水土特性，令环江香牛膘肥体壮，肉质独特，呈粉红色，肥瘦相间，层次分明，鲜嫩纹细，有“三隔肉相间”之称。

　　此次大赛，为旅游美食行业从业者搭建了相互交流、相互学习、提高技艺的平台。

黄盛大师与外籍评委探讨广西本土特色美食-纸包鸡