海绵蛋糕

　　最近，宅在家里太无聊，很多人都迷上了做蛋糕，今天，广西华南烹饪技工学校老师教大家一道海绵蛋糕的做法，快去学起来吧!

　　一、蛋糕所需食材

　　主料：低筋粉80克、黄油80克、牛奶90克、玉米淀粉10克。

　　辅料：蛋黄100克、细砂糖80克、蛋清200克、盐1克。

　　二、蛋糕的做法步骤：

　　1. 黄油室温软化后小锅内煮至沸腾冒小泡即可熄火。

　　2. 趁热倒入低粉和盐，迅速拌成糊状。

　　3. 面糊换大点的盆，加牛奶拌均匀。

　　4. 再分次加入蛋黄拌均匀。

　　5. 细砂糖和玉米定粉先拌匀，再分3次加入蛋清内。

　　6. 蛋清部分打发接近十成发程度。

　　7. 取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里翻拌均匀。

　　8. 再把翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋白里翻拌均匀。

　　9. 拌好的面糊倒入模具内。

　　10. 烤箱预热170度上下火，烤25分钟左右(具体实际操作时间为准)。

　　11. 烤制表面金黄色，用竹签扎进蛋糕里拿出来时没有黏带物即可出炉。

　　海绵蛋糕的做法，你学会了吗?如果你喜欢美食，想学西点蛋糕的话，广西华南烹饪技工学校欢迎您随时前来咨询哟~~