番茄牛腩

　　番茄牛腩煲是一道菜肴，主要食材是番茄和牛腩。其中的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，其中还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。今天，广西华南烹饪技工学校就为大家带来这道番茄牛腩的做法，快去学起来吧!

　　食材：

　　牛腩 500g、番茄 2个、土豆 适量、洋葱 1颗、生姜 1块、干辣椒 3个、香叶 2片、八角 2个、花椒 少许、香菜 少许、料酒 适量、生抽 适量、老抽 少许、番茄酱 适量、盐 少许、白糖 适量。

　　做法：

　　1、牛腩洗净切块备用。

　　2、土豆去皮切滚刀块，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。

　　3、洋葱切块，把洋葱一层层分离。

　　4、西红柿用小刀去蒂，切大块，备用。

　　5、牛腩和姜片、冷水一起下锅，大火煮沸后，捞出。

　　6、用清水冲洗干净，沥干备用。

　　7、热锅，倒入适量油，爆香姜片、花椒、干辣椒、八角和香叶。

　　8、倒入牛腩煸炒片刻。

　　9、倒入料酒、生抽、老抽、盐和白糖调味，一次加入足够量的热水。

　　10、大火煮开后，转小火焖煮40分钟，开盖，检查牛腩是否可以用筷子轻松穿过。

　　11、倒入土豆块，翻拌均匀，继续小火焖煮20分钟。

　　12、加入番茄酱调味。

　　13、倒入洋葱块和番茄块，翻拌均匀后，继续用小火焖煮10分钟。

　　14、盛出装盘，用香菜做点缀。

　　软糯的牛腩和土豆，酸甜中带着一丝麻，俏皮辛辣却不带攻击性，快跟着广西华南烹饪技工学校的老师学起来吧!