三杯鸡

　　提到三杯鸡，大家可能会想到三杯带鱼、三杯鸭、三杯虾.....其实，把它们做好吃的精髓就在于三杯酱汁：酱油、麻油、台式米酒，用这三杯调味衬托出鸡肉的咸香柔润，今天，广西华南烹饪技工学校的中餐老师就教大家如何做好三杯鸡。

　　三杯鸡的做法步骤：

　　1、6只琵琶腿洗净，切小块入冷水锅焯水，捞出备用。

　　2、锅烧热，倒入8勺胡麻油，放入10片姜、5瓣蒜爆香。

　　3、将焯过水的鸡腿块倒入锅中，加8勺台湾米酒、8勺生抽、2大勺冰糖，大火烧开后转中小火焖煮3分钟。

　　4、放入适量青椒块、红椒块和洋葱块翻炒均匀，小火收汁。

　　5、待汤汁收得差不多时，放入九层塔，盖上锅盖小火焖煮1分钟。

　　6、开盖，淋上少许胡麻油，出锅装盘，台式三杯鸡完成!

　　三杯鸡的做法，你学会了吗?如果你喜欢美食，想学烹饪的话，广西华南烹饪技工学校欢迎您随时前来咨询哟~~