双椒鸡丁

　　材料：鸡胸肉300克、青椒150克、红辣椒2个、蒜适量、姜适量

　　做法：1、鸡胸肉切丁、青椒切段、红辣椒切丁、蒜切片、姜切片备用;

　　2、用一小勺料酒、半只鸡蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉将鸡胸肉腌制十分钟;

　　3、锅中加适量食用油，油热后将鸡丁倒入锅中，快速滑炒至鸡肉变白盛出备用;

　　4、锅中再加少许食用油，油热后放入姜片和蒜片，煸炒出香味;

　　5、转大火，将青、红辣椒放入锅中爆炒出香味;

　　6、将鸡丁倒入锅中，煸炒匀均。然后放一小勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调味。出锅前再淋少许香油即可。