红烧大虾

　　红烧大虾是一道山东风味名菜，历来是鲁菜中脍灸人口的佳肴，色泽红亮，肉嫩味鲜，久为人们所称道。下面广西华南烹饪技工学校中餐老师就为大家带来这道红烧大虾的做法，大家快来看看吧!

　　红烧大虾的材料：大对虾、白糖、鸡汤、醋、酱油、精盐、味精、料酒、葱、姜、熟猪油。

　　红烧大虾的做法：

　　1、除去虾头部的沙包，抽掉虾肠，留皮，用清水洗干净;

　　2、葱、姜切片备用;

　　3、炒锅里放猪油烧至八成热，再放入大虾炸至五成熟，捞出;

　　4、锅内留油50克，放入葱、姜煸香;

　　5、放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、料酒、味精和大虾，用微火烧五分钟左右，取出大虾，整齐码入盘内，再捞出葱姜不用，然后将原汁浇在大虾上即成。