香辣金钱蛋

　　主料：鸡蛋5个。

　　辅料：泡红椒2个、柿子椒2个、食盐4克、酱油半勺、葱少许、香油4克、淀粉适量、植物油10克。

　　香辣金钱蛋的做法：

　　1、鸡蛋煮熟放凉。

　　2、青红辣椒洗干净后切小圈。

　　3、煮熟的鸡蛋去壳切成片，两面均粘少许淀粉。

　　4、锅里放油，比平时炒菜稍多一点，放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄。

　　5、放入青红辣椒一起爆炒一小会儿，然后放盐、酱油翻炒均匀，出锅前撒葱花、淋香油即可。