海盐焦糖雪糕

　　材料：蛋黄3个，牛奶300ml，混合炼乳200g， 奶油350g，香草精3g，水90ml，海盐2g，砂糖160g，明胶粉2g。

　　做法：1、将牛奶、蛋黄用小火煮开，不断搅拌至粘稠，关火。

　　2、将混合炼乳、300g的奶油、香草精，倒入模具中，待用。

　　3、取60ml水，放入海盐煮至沸腾，加入砂糖，煮至琥珀色，离火搅拌。

　　4、再加入50g奶油、30ml水、明胶粉，回炉煮沸;浇入模具，插上木条，冷冻12小时即可。

　　tips: 咸甜兼得，层次丰富，清爽不腻。