雪菜烧餐条鱼

　　食材：餐条鱼、雪菜、淀粉、姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖

　　做法：1、餐条鱼去内脏，去鳞片后洗净沥干水份;

　　2、雪菜洗净挤干水份，切成小段;

　　3、餐条鱼用厨房纸吸干多余水份，表面轻拍上一层淀粉;

　　4、起油锅，加入少许盐和姜片;

　　5、餐条鱼入油锅，一面煎定型后再翻面，煎至另一面定型;

　　6、煎好的鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，水，糖和少许盐水煮开;

　　7、倒入雪菜，中火烧至鱼入味即可，出锅时撒入大蒜即可。