香煎糍粑鱼

　　材料：腊鱼 700g 香葱2棵、大蒜6瓣、姜1块、干辣椒若干、花椒30粒 调料：白砂糖30g、生抽2大勺、陈醋1大勺

　　做法：1、葱切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜切丝;

　　2、腊鱼切2cm左右宽的块，用温水浸泡30分钟;

　　3、白砂糖中调入少许水和生抽，再加陈醋调匀做为料汁;

　　4、锅中加油，烧至7成热，将腊鱼煎至两面金黄捞出;另起锅加少许油，烧热后放花椒、干辣椒煸香;

　　5、再放蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻，放腊鱼块翻炒;

　　6、后加调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可。