蛋香蚝仔煎

　　食材：生蚝、韭菜、鸡蛋、姜

　　做法： 1、将生蚝去壳，锅中放水倒入1勺料酒，放入姜片，烧至8、9成热时，倒入蚝肉，煮约5-8秒钟，关火，蚝肉捞出，沥净水分;

　　2、韭菜摘净，清洗去掉有泥的根部，切小段备用;

　　3、鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精;

　　4、放入韭菜段，将蚝肉裹上淀粉，投入蛋液中，锅子烧热，倒入橄榄油，用勺捞出蚝肉同时盛着蛋液放到平底锅中煎制，煎至两面金黄盛出即可。

　　蛋香蚝仔煎