茄汁开背虾

　　茄汁开背虾的做法

　　制作材料：

　　主料基围虾500克，油50毫升，白糖1汤匙，番茄酱2 汤匙，白芝麻少许，生姜10克，葱段10克，料酒15毫升，盐3克。

　　制作材料：

　　1.备好基围虾，用到把虾开背后去除虾线后洗净

　　2.备好调料，把虾放入碗中加料酒，葱姜，盐拌匀后腌制半小时

　　3.热锅倒油，油温7分热把虾捞起后倒入炸至酥脆后捞起控油

　　4.留底油下入番茄酱炒出香味

　　5.加入开水烧开，再把虾倒入翻炒至全部粘上料汁

　　6.尝试一下味道后再加入白糖调整酸甜味后熄火出锅

　　7.盛出后撒上白芝麻和葱花即可