酸豆角烧排骨

　　原料：酸豆角60g，排骨400g，红椒3个，蒜2瓣，姜1小块，香菜适量

　　调料：淀粉1勺，料酒3勺，白胡椒1茶匙，生抽1勺，盐1茶匙，鸡精少许，糖少许，清水

　　做法：1、排骨切块，在冷水泡出血水，每半个小时换下水，共1个小时;

　　2、加入盐半茶匙，白胡椒半茶匙，料酒2勺，淀粉1勺，将排骨抓拌均匀，腌制1小时;

　　3、排骨在油锅中炸制金黄色捞出控油;

　　4、酸豆角多洗几次去除多余的盐分;

　　5、另起锅，辣椒，姜，蒜炒香，倒入排骨继续翻炒，加入酸豆角翻炒下，加入适量的水，料酒多焖下;

　　6、后大火收汁，加入盐半茶匙，生抽1勺，白胡椒半茶匙，鸡精少许，糖少许再次翻炒下，撒上香菜即可。