红遍京城

　　原料：牛蹄筋、金钱肚、牛脸肉、黄瓜

　　做法：1、牛蹄筋、金钱肚、牛脸肉依次加味精、盐、香叶、八角煮5分钟入味;

　　2、锅入一勺油，加八角、香叶、花椒、干辣椒爆香，再加葱段、姜片、蒜碎炒匀，加豆瓣酱、香辣酱、盐、水，小火熬成酱汁;

　　3、捞出调料保留酱汁，倒入黄瓜条烫煮片刻后盛出，再倒入煮好的主料烫煮片刻后盛出，后将酱汁倒入主配料;

　　4、热油过干辣椒段、葱末、姜末、鲜花椒淋入菜品即可。

　　红遍京城