简版葱油鸡

　　用料： 鸡腿3个、红椒5克、调料色拉油适量、盐3克、葱3克、姜3克、料酒1茶匙、香油、小葱3克

　　做法： 1、鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味，葱切段，姜切片，红椒切丝;

　　2、用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟;

　　3、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面，入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好;

　　4、把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中;

　　5、鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝;

　　6、锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。