子姜炒鸭

原料：土鸭半斤、子姜半斤、油适量、盐适量、蚝油适量

做法：1、鸭子洗净剁小块，子姜切片。
2、锅里水烧开，放入鸭子焯一下，沥干水份。
3、净锅放少许油烧热，放入沥干水份的鸭子煸炒出油。
4、放入子姜翻炒，调入适量盐，鸡精，料酒和生抽炒匀。
5、加入足够的清水，炒至收汁即可。