啤酒鸭

时间：2016-10-25浏览：6603次

原料：鸭肉500克、青辣椒3个、啤酒1罐、姜片适量、红辣椒适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、胡椒粉适量、油盐适量

做法：1、鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；

2、烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒；

3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；

4、翻炒几下后加入冰糖；

5、再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；

6、加入大罐啤酒，没过所有的鸭肉，

7、大火煮开，转为小火煮上三十分；

8、加入青椒，翻炒均匀后大火收汁；

9、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。