双冬焖羊腩

原料：羊腩700g、冬笋1根、冬菇8个、油适量、胡萝卜1根、蒜1瓣、葱1段、姜1块、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖适量、盐1茶匙、酱油适量。

做法：1、羊腩切小块焯水洗净备用，葱切段，姜切块，竹笋切块水煮5分钟泡冷水10分钟沥干，胡萝卜切滚刀块，蒜剥开；
2、锅里放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好，放入葱、姜、蒜继续炒出香味；
3、放入冬笋、冬菇，一起炒均匀；
4、放酱油、料酒、蚝油，翻炒均匀；
5、兑水淹没食材；
6、大火烧开，小火炖40分钟，调入一茶匙盐；
7、放入两颗冰糖大火收汁即可。