姜爆鸭

原料：鸭半边、姜、青椒、葱蒜、豆豉、辣椒酱、甜面酱

做法：1、鸭子剁块，姜一小块拍破，另外的全部切丝，青椒切丝。
2、油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆干水才可以。
3、油8成热，放豆豉、辣酱、甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子、白糖和青椒翻炒几下即可。

功效：滋阴，补虚，养胃，利水；适宜糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿等患者食用。