鱼肉酿豆腐

原料：鱼肉200克，豆腐400克，鹌鹑蛋8个
做法：
1、鱼肉去皮去鱼刺，剁成蓉。
2、葱姜蒜切细。
3、豆腐切成块，将中间掏空后放入盐水里泡十几分钟。
4、挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里，加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀。
5、将搅拌好的鱼肉馅放到豆腐里。
6、在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，分别打入1个鹌鹑蛋，放入锅里蒸熟。
7、锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉，撒上葱花，最后将汤汁淋到豆腐酿上即可。