糖醋排骨

主料：肋排500克、姜6片、冰糖10克

调料：料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、米醋2大勺、白糖2大勺、 盐1/2勺

做法：

1、适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出。 

2、锅内入油，倒入冰糖炒糖色。冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄。

3、倒入肋排，快速翻炒使肋排裹满糖色。  

4、调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水。    

5、大火烧开后转中小火炖煮40分钟，调入盐。    

6、最后大火将汤汁收至粘稠即可。