椒盐虾仁

主料：虾仁300克

辅料：油适量、熟花椒粉5克、盐3克、胡椒粉5克、面粉50克、鸡蛋1个

椒盐虾仁的做法

1、挑去虾仁黑色的虾线，冲洗干净，沥干水分；

2、熟花椒粉和胡椒粉1:1，加适量盐拌匀即成，面粉加适量蛋液和水搅拌粘稠的面糊，再加10克食用油充分搅拌均匀；

3、把备用的虾仁倒入软炸糊里，将其轻轻翻拌均匀；

4、热油，放入蘸匀软炸糊的虾仁，炸制到均匀上色，漂浮起来即可捞出；

5、捞出的虾仁，放在吸油纸上吸油，装盘、搭配椒盐，即可。