杨桃炒牛肉

主料：牛里脊300克、酸杨桃1个、泡红椒2个

调料：食盐2克、姜3克、蒜5克、生抽5克、蚝油3克、淀粉5克、植物油20克、白糖5克、白胡椒粉1克、水适量

酸杨桃炒牛肉的做法：

1.牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和姜丝抓匀；

2.再加入淀粉拌匀，牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦；

3.牛肉处理好后，把泡红椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关；锅烧热倒植物油，中火烧至略微起烟，倒入泡红椒和蒜蓉爆出香气；

4.倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色，倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可。