香煎什锦土豆饼

主料：土豆300克、培根30克、生菜10克、甜玉米40克、青椒10克、红椒10克、面粉20克、面包糠60克  鸡蛋1个

调料：色拉油40克、食盐5克、胡椒粉4克

操作步骤：

1、去皮蒸熟后的土豆放进一个大碗中，用勺背压碎，培根、时蔬切碎加入土豆泥中；

2、加入盐、胡椒粉、色拉油调味，混合均匀，分成六等份；

3、粘少许面粉按压成1.5cm厚的圆饼状；

4、裹满蛋液，粘取面包屑，抖掉多余的面包屑，静置5分钟；

5、平底锅小火加热，倒入色拉油约五成热，放入饼坯；

6、煎至双面金黄色即可。